Должностная инструкция Изготовителя натуральной колбасной оболочки 4-го разряда Печать
УТВЕРЖДАЮ

(уполномоченное лицо)



(ФИО, подпись)


"___" ______________ 200_ г.




ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ ИЗГОТОВИТЕЛЯ НАТУРАЛЬНОЙ КОЛБАСНОЙ ОБОЛОЧКИ 4-ГО РАЗРЯДА


I. Общие положения
Изготовитель натуральной колбасной оболочки 4-го разряда непосредственно подчинен __________________.
Изготовитель натуральной колбасной оболочки 4-го разряда выполняет указания __________________.
Изготовитель натуральной колбасной оболочки 4-го разряда замещает __________________.
Изготовителя натуральной колбасной оболочки 4-го разряда замещает __________________.
Изготовитель натуральной колбасной оболочки назначается на должность и освобождается от должности руководителем отдела по согласованию с руководителем подразделения.
Должен знать:
- способы выполнения всего комплекса операций при обработке кишок;
- технологические требования, предъявляемые к оболочкам для фаршей различных видов вырабатываемых колбасных изделий;
- устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования.
_________________________________________________________________.
_________________________________________________________________.


II. Должностные обязанности
Выполнение всего комплекса операций по разборке оток и обработке всех видов кишок одного из видов скота в готовый фабрикат: отделение черев от брыжейки; шлямовка черев всех видов скота на машине или вручную; посол кишок всех видов скота, подготовка соли и посолочного инвентаря; раскладка кишок после посола с учетом по сортам и калибрам.
При обработке кишок крупного рогатого скота - обезжиривание черев и кругов на машинах и вручную, измерение длины концов черев и кругов, полная обработка синюг.
При обработке кишок свиней - обезжиривание глухарок.
При обработке бараньих кишок - обезжиривание синюг; при подготовке оболочек для колбасного производства - калибровка, выявление дефектов и нарезка по установленной длине в зависимости от вида и сорта вырабатываемых колбасных изделий.
Прием всех видов оболочки для фарша по количеству и качеству.
Отбор средних проб и определение правильности оформления сопроводительных документов по сортности и категорийности оболочек для фарша.
Включение, опробование и регулирование оборудования.
_________________________________________________________________.
_________________________________________________________________.


III. Права

Изготовитель натуральной колбасной оболочки имеет право:
давать подчиненным ему сотрудникам поручения, задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
контролировать выполнение производственных заданий, своевременное выполнение отдельных поручений подчиненными ему сотрудниками.
запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных ему сотрудников.
взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности Подразделения.
предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями.
выносить на рассмотрения руководителя предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.
_________________________________________________________________.
_________________________________________________________________.


IV. Ответственность

Изготовитель натуральной колбасной оболочки несет ответственность:
За неисполнение (ненадлежащее исполнение) своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Украины.
За совершенные в процессе осуществления своей деятельности правонарушения - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.
За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством Украины.
_________________________________________________________________.
_________________________________________________________________.


СОГЛАСОВАНО: Руководитель
структурного подразделения:    ________
(подпись)    ______________________
(ФИО)    "____" ____________ ____г.
Начальник
юридического отдела:    ________
(подпись)    ______________________
(ФИО)    "____" ____________ ____г.
С инструкцией ознакомлен:    ________
(подпись)    ______________________
(ФИО)    "____" ____________ ____г.