Каждое значимое событие нашей жизни так или иначе связано с приемом пищи. Пусть этот факт не кажется удивительным – совместный прием пищи – это древняя традиция. Если вы преломили хлеб с кем-то – другом или недругом, то ваши отношения в корне меняются. Не могут сидеть за одним столом враги. Потребность в пище – первейшая ступень потребностей человека. Человек беззащитен перед природой в этой потребности. Она же и сближает нас, людей. Мы собираемся вместе, и пища объединяет нас, начиная с самых простейших потребностей – утоление голода, и заканчивая высокими – желание хорошо провести время в компании приятных людей. Тогда это уже не просто утоление голода, а целое действо, удовлетворение потребностей эстетических.

Мы устраиваем застолье дома или идем в ресторан. И если дома мы сами лично отвечаем за атмосферу праздника, что в ресторане мы в этом плане зависимы от обслуживающего персонала, в частности от работы официантов.

Работа официанта всегда была и остается популярным видом профессии. Официант может быть корифеем своей профессии, а может быть аматором-студентом, который просто решил подработать. Возраст не имеет значения. Настроение и праздник могут испортить оба.

Что же следует знать официанту, чтобы посетители остались довольны?

• Огромную роль играет внешний вид: чистая, выглаженная одежда, аккуратная стрижка, собранные волосы и неброский макияж у девушек, отсутствие резких запахов парфюма;
• Коммуникабельность – грамотная речь, умение установить контакт с гостями ресторана, умение естественно улыбаться и вежливо отвечать на вопросы;
• Официанту необходимо иметь хорошую память. И не просто знать наизусть все меню. Но уметь посоветовать, как, что и с чем сочетать.
• Тренируя память, официант должен тренировать и своим математические способности;
• Хорошая спортивная форма – этот пункт относится и к внешнему виду, но также связан и с профессиональными обязанностями – необходимость долго пребывать на ногах, много двигаться, причем двигаться с грузом делает дынный пункт необходимым.

Помимо всего прочего официант обязан знать этикет. Это залог его карьерного роста, а также роста его чаевых. Ни один менеджер не отправит бестолкового работника принимать заказ у людей состоятельных и известных, чтобы не испортить имидж ресторана.